在本文中，我們將深入了解 1.4116 鋼。我們將檢查其成分、性能以及與其他刀具鋼的比較。
您可能在德國制造的刀具中遇到過 1.4116 鋼，想知道它與其他類型的刀具鋼相比如何。值得入手嗎？
綜上所述，1.4116 鋼是一種具有出色耐腐蝕性、良好的邊緣保持性和韌性的不銹鋼。它是大多數(shù)廚房刀具的理想選擇，因為它易于磨銳。
什么是1.4116刀片鋼？
1.4116不銹鋼是一種高碳馬氏體不銹鋼，具有優(yōu)良的耐腐蝕和耐磨性能。它是硬鋼，通常用于制造瑞士軍刀。1.4116產(chǎn)于德國，又稱X50CrMoV鋼或1.4116德國不銹鋼。
德國1.4116鋼在制刀工業(yè)中用于制作菜刀、手術(shù)刀，其他部門用于制作手術(shù)器械、餐具、刀具等。
盡管這種鋼用于制造享譽全球的瑞士軍刀，但在世界其他地區(qū)卻并不為人所知。
不銹鋼DIN 命名系統(tǒng)將 1.4116 鋼指定為X50CrMoV15 鋼。1.4116 鋼主要用于德國菜刀。它們通常是軟鋼，具有良好的邊緣保持力，耐腐蝕，即使使用氧化鋁含量低的磨具也很容易磨銳。
1.4116 鋼成分
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元素
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百分比構(gòu)成
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碳C
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0.45%-0.55%
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鉻Cr
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14.00%-15.00%
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釩
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0.10%-0.20%
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鉬
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0.50%-0.80%
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錳錳
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1.00%
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硅硅
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1.00%
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硫S
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0.03%
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磷磷
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0.04%
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1.4116 鋼成分
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碳 C：增加邊緣保持力、硬度和抗拉強度。它還提高了鋼材的耐磨性、耐磨性和耐腐蝕性。
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鉻 Cr：碳化鉻的形成。增加刀片的硬度、抗拉強度和耐腐蝕性。
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釩V：在高溫加工和熱處理過程中抑制晶粒長大，提高鋼的強度和韌性。它還會形成提高耐磨性的碳化物。
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鉬 Mo：增加韌性和熱硬性。它還可以提高淬透性并形成碳化物以提高耐磨性。
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磷 P：被認為是雜質(zhì)，但可能會增加強度并改善鋼的可加工性
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錳Mn：提高鋼的強度和硬度。當(dāng)對鋼進行熱處理時，淬透性會隨著錳的增加而提高。
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硅 Si：增加強度和耐熱性。
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硫S：改善切削性但被認為是大量的雜質(zhì)。
1.4116鋼作為刀材的特性
1.4116鋼有多硬？
1.4116不銹鋼的洛氏硬度為54-57HRC，屬于低端鋼種。低硬度與其成分中的低碳、釩和鉬含量有關(guān)。
德國 1.4116 鋼可以保持柔軟度在 54HRC 左右，用于切肉刀等較大的廚房刀具，而用于廚師刀、三德刀和其他需要良好邊緣保持的較小刀具的硬度約為 56HRC
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耐腐蝕性能
1.4116鋼是具有高耐腐蝕性的不銹鋼，因為它含有14%以上的鉻元素。1.4116 鋼是食品安全的，可用于加速腐蝕和生銹的區(qū)域并保持完好無損。
鋼的耐腐蝕能力使其易于維護。由于這一特性，德國 1.4116 刀鋼有資格作為制造瑞士軍隊生存刀和菜刀的合適鋼材。它可以承受戶外和廚房的惡劣條件。
韌性
在 54-57HRC 的洛氏硬度下，1.4116 鋼具有不錯的韌性，它不是目前最堅韌的鋼。刀片可以承受沖擊而不會碎裂和磨損而不會斷裂。其韌性和硬度之間的出色平衡使其成為可靠的鋼材。
DIN 1.4116 不銹鋼的出色韌性水平很大程度上歸功于其中間碳化物含量，這些碳化物不會太大而不易斷裂，也不會太細而無法達到高 HRC 水平。德國鋼1.4116韌性與M398鋼相當(dāng)，略低于D2工具鋼。
邊緣保留
邊緣保持力是鋼材保持鋒利邊緣的能力，鋼材的硬度對其影響很大。雖然德國鋼 1.4116 不是很硬的鋼，但它不會很快變鈍，但要準備好經(jīng)常打磨。
德國 1.4116 鋼刀片的邊緣保持力與日本 AUS 8 不銹鋼和流行的中國 8Cr13MoV 不銹鋼相當(dāng)，但略遜一籌。它們的邊緣保持力不是最好的，但很容易磨銳。
耐磨性
憑借其硬度水平，1.4116 鋼具有良好的耐磨性。與其他低端刀具相比，1.4116 刀具不會更快磨損，即使用于要求頻繁的應(yīng)用也是如此。
但是，如果您想讓刀片長期為您服務(wù)，請不要將它們暴露在超出其承受能力的范圍內(nèi)。如果您將 1.4116 刀具用于正確的任務(wù)并限制使用硬磨料打磨，您才能享受 1.4116 刀具的長期服務(wù)。
磨刀 1.4116 德國鋼
1.4116 刀易于磨銳。使用簡單的磨刀工具和基本的磨刀技巧，您將獲得鋒利的刀刃。這種特性平衡了由這種鋼制成的刀片的維護方程式，因為它們需要經(jīng)常磨銳。即使經(jīng)常磨刀，該過程也不會占用您的時間和精力，使 1.4116 刀具鋼的維護變得容易。
1.4116鋼當(dāng)量
X50CrMov15 鋼和 440A 鋼被認為是 1.4116 鋼當(dāng)量。這些鋼的成分相似，性能相同。三種鋼分別在不同地區(qū)流行，德國刀具流行1.4116，歐洲刀具流行X50CrMoV15，美國刀具流行AISI 440A，如CUTCO。
1.4116 鋼與440C 鋼
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1.4116鋼
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440C鋼
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韌性
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2.5
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3.5
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邊緣保留
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2.5
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4.5
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耐腐蝕性能
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8個
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7.5
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1.4116 與 440C
440C不銹鋼比德國1.4116鋼含有更多的碳和鉻；因此，440C 硬度更高，刀刃保持時間更長。另一方面，1.4116 易于打磨，具有更好的耐腐蝕性，而且價格實惠。1.4116 比 440C 更像是 440A 級鋼的復(fù)制品
440C 級不銹鋼中添加的碳使其在適當(dāng)硬化后可達到高達 60HRC 的更高硬度。碳的量還能夠形成大量的碳化物，這些碳化物具有優(yōu)異的耐磨性和邊緣保持性。
具有諷刺意味的是，即使洛氏硬度高于德國 1.4116 鋼，440C 鋼的韌性也略好一些。與 1.4116 不銹鋼刀片相比，440C 刀片不易碎裂和開裂。
1.4116 鋼與D2 鋼
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1.4116鋼
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D2鋼
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韌性
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2.5
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3.5
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邊緣保留
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2.5
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5個
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耐腐蝕性能
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8個
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4.5
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1.4116 對 D2
D2鋼是一種具有優(yōu)良耐磨性和刃口保持性的工具鋼。D2 鋼的碳含量高于 1.4116 鋼。較高的碳含量使其能夠?qū)崿F(xiàn)更高的硬度，從而使其比 1.4116 不銹鋼具有更好的耐磨性和邊緣保持性。
在邊緣保持性、耐磨性和韌性方面，您將獲得一把使用 D2 刀片鋼的更好的刀。其高碳合金成分使其能夠形成適合這些特性的細晶結(jié)構(gòu)。
然而，一把 1.4116 不銹鋼刀在耐腐蝕性方面勝過一把 D2 鋼刀。D2 鋼所含的鉻含量不足以使其成為不銹鋼；它通常被認為是半不銹鋼。盡管耐腐蝕性能低，但由于邊緣保持能力，D2 鋼刀片比 1.4116 刀片更昂貴。
1.4116 鋼 Vs AUS 8 鋼
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1.4116
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AUS 8 鋼
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韌性
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2.5
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6個
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邊緣保留
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2.5
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3個
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耐腐蝕性能
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8個
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7
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1.4116 對比 8 澳元
AUS 8 不銹鋼是中檔日本鋼，碳含量高于德國 1.4116 鋼。高碳含量使AUS 8不銹鋼能夠達到更高的洛氏硬度。增加的硬度使 AUS 8 鋼刀能夠提供比 1.4116 不銹鋼刀更好的耐磨性和邊緣保持性。
AUS 8 鋼的性能更類似于 8Cr13MoV 不銹鋼。它們具有相同的邊緣保持力、韌性和耐腐蝕性。然而，德國 1.4116 不銹鋼在耐腐蝕性方面優(yōu)于兩者。
值得注意的是，AUS 8 鋼和 1.4116 鋼之間的差異非常小。在正常的日常使用中，性能差異很明顯。理想情況下，您對刀片的選擇應(yīng)該基于手柄材料的價格和制造質(zhì)量。
1.4116 鋼與7Cr17MoV 鋼
7CR17MOV 不銹鋼的鉻和碳含量高于德國 1.4116。它具有出色的耐腐蝕性，能長時間保持鋒利，而且更堅韌。1.4116 適用于廚刀，而 7Cr17MoV 鋼由于其更好的邊緣保持能力和耐腐蝕性能，可用于戰(zhàn)術(shù)刀和小刀。
1.4116 鋼與 S30V
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1.4116鋼
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S30V鋼
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韌性
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2.5
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4個
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邊緣保留
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2.5
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6個
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耐腐蝕性能
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8個
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7.5
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1.4116 與 S30V
S30V 鋼是一種優(yōu)質(zhì)粉末冶金鋼，其邊緣保持性、硬度和韌性均優(yōu)于 1.4116 鋼。S30V鋼主要用于小刀，而1.4116鋼主要用于菜刀。1.4116 比 S30V 鋼更容易磨銳，但它不會像 S30V 那樣保持鋒利。
1.4116德國餐具鋼好嗎？
1.4116 德國鋼是餐具的不錯選擇。1.4116 鋼易于打磨、耐腐蝕且堅韌，適合日常工作。如果您正在尋找一款性能良好且經(jīng)濟實惠的菜刀，請查看 1.4116 不銹鋼刀具的品種。
1.4116是好刀鋼嗎？
1.4116 鋼是一種很好的鋼材，尤其是廚刀。其卓越的耐腐蝕性確保 1.4116 刀具對食品安全，即使長時間放置在廚房等潮濕/潮濕的環(huán)境中也不會輕易生銹。
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